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1、一瓣蒜切沫，一片葱切葱花，一片姜切沫。莲藕切成两半，用刀切片，用冷水浸泡两分钟，取出沥干水分；锅中加入食用油，放入蒜末，在姜末煸炒，放入莲藕片煸炒，加入半勺盐，半勺鸡精，放入葱花调味。

2、莲藕切片用水浸泡，五花肉切片，葱切末，姜蒜切末，锅中少放油，肉片煸炒，放入葱、姜末、蒜末，煸炒出香味，放入酱油、糖、盐，肉片上色入味后煸炒，莲藕切片一起煸炒，加盐、鸡精，出锅装盘。

3、将鲜莲藕去皮，切片，将切片的莲藕用开水焯一下，加入凉水，另取一个油锅，油热后放入鲜辣椒和姜丝，放入一大勺剁椒，翻炒，倒入莲藕片，放入白醋中煮熟翻炒，加入少许盐，翻炒均匀，然后出锅。

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